Ingredienti (per due persone)

500 g di acciughe
50 g di porri
peperoncino piccante in polvere
limone
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le acciughe al forno con porri e peperoncino sono un secondo sano e gustosissimo che, riducendo le dosi, si può trasformare in un invitante antipasto.

Pulire innanzitutto le acciughe fresche, eliminando teste e lische per ricavare dei filetti. Sciacquarle e asciugarle su un canovaccio o della carta da cucina, quindi disporre i filetti su una teglia foderata di carta da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.

Lavare e affettare finemente il porro, quindi distribuirlo sui filetti di acciuga. Salare, cospargere con abbondante peperoncino piccante in polvere e condire con un filo di olio extravergine di oliva.

Scaldare il forno a 200° C e cuocere per 7-8 minuti, quindi servire ben calde le acciughe al forno con porri e peperoncino con una spruzzata di succo di limone.