Ingredienti (per due persone)

500 g di acciughe fresche
erba cipollina
2 peperoncini aji orange
olio extravergine di oliva
sale
limone

Preparazione

Le acciughe al forno con peperoncino aji ed erba cipollina sono un secondo sano e gustosissimo che, riducendo le dosi, si può trasformare in un invitante antipasto.

Pulire innanzitutto le acciughe fresche, eliminando teste e lische per ricavare dei filetti. Sciacquarle e asciugarle su un canovaccio o della carta da cucina, quindi disporre i filetti su una teglia foderata di carta da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.

Lavare i peperoncini aji orange, affettarli a rondelle sottili e distribuirli sulle acciughe. Condire con un pizzico di sale, una abbondante spolverata di erba cipollina tritata e un filo di olio extravergine di oliva.

Scaldare il forno a 200° C e cuocere per 7-8 minuti, quindi servire ben calde le acciughe al forno con peperoncino aji ed erba cipollina con una spruzzata di succo di limone.