Il Bulgarian Carrot è un capsicum annuum dal colore giallo/arancione vivace e dalle grandi dimensioni (il frutto può superare i 10 cm). Si tratta di un peperoncino mediamente piccante, è piuttosto carnoso e possiede un'aroma delicato e fruttato. La pianta rimane compatta, la sua coltivazione non richiede cure particolari e i tempi di crescita sono abbastanza rapidi, in linea con la specie capsicum annuum.