Habanero chocolate

Ciao a tutti, mi sto avvicinanda da un pò di tempo alla coltivazione di "peperoncini piccanti", ma mi manca proprio una cosa: quando si raccolgono? Gli habanero chocolate sono scuri da un dieci giorni e vorrei sapere se posso raccoglierli. Grazie.

PS: leggo nelle vostre righe che preparate la mouse per conservare i peperoncini da usare nell'olio: mi direste come si fa? Dosi? Grazie mille e a presto.

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