Gli speciali di Mondo Piccante

Speciale birra e peperoncino

Speciale birra e peperoncino

Birra e peperoncino sono senza dubbio un abbinamento azzeccato in cucina, sia che si tratti di accompagnare piatti piccanti con una buona birra fresca, sia che la birra diventi essa stessa un ingrediente della cucina piccante. Tante informazioni interessanti, dalle basi su storia, ingredienti e stili della birra fino ai consigli per l'homebrewing, ossia la produzione casalinga della birra, e per gli abbinamenti tra cucina piccante e birra; senza dimenticare, naturalmente, la birra aromatizzata al peperoncino!

Enogastronomia piccante

Enogastronomia piccante

Cosa completa ed esalta i piaceri della tavola meglio di un buon bicchiere di vino? La cucina piccante non fa eccezione: nonostante l'abbinamento di vino e peperoncino sia considerato arduo da alcuni sommelier, ultimamente molti estimatori stanno sperimentando questa possibilità lasciandosi alle spalle pregiudizi e persino tradizioni consolidate per esplorare nuovi sapori e inedite combinazioni.

Le ricette piccanti di Halloween

Le ricette piccanti di Halloween

Mondo Piccante vi propone un originale menu per una perfetta cena piccante di Halloween, che comprende piatti stuzzicanti e gustosi per ogni portata, dall'antipasto al dolce.

Guida alla coltivazione dei peperoncini

Guida alla coltivazione dei peperoncini

Coltivare peperoncini non è difficile, è sufficiente dedicare un po' di attenzione alle piante e seguire qualche semplice regola, ma soprattutto seguire la pianta che spunta, cresce, fiorisce e finalmente dà origine ai preziosi frutti piccanti dà enormi soddisfazioni.

Habanero

Habanero

L' Habanero (Capsicum chinense Jacquin) è un nome di cultivar di peperoncino, diventato celebre per il riconoscimento di una sua varietà (Habanero Red Savina) come peperoncino più piccante del mondo (ora superato dal Bhut Jolokia)...

bruschetta

La bruschetta

Nata come spuntino nei campi agricoli, magari per insaporire il pane raffermo dei giorni passati, oggi la bruschetta viene spesso preparata per antipasti o stuzzichini di ogni genere e assume caratteristiche e ruoli differenti a seconda della regione d'origine.

NonSoloPeperoncino: il Pepe e la salsa Wasabi

NonSoloPeperoncino: il Pepe e la salsa Wasabi

La capsaicina contenuta nei peperoncini non è l'unica sostanza percepita come "piccante" dalle mucose dell'organismo umano: tra gli alimenti disponibili in natura o creati dall'uomo esistono altre sostanze capaci di produrre sensazioni di piccantezza come il pepe e il wasabi.

Chimica e salute

Peperoncino: chimica e salute

Il peperoncino è un alimento ricco di sostanze antiossidanti e in generale un laboratorio chimico di sostanze benefiche per il nostro organismo. I suoi principi aiutano a ridurre il colesterolo e combattere l'invecchiamento cellulare.

Eros e peperoncino

Eros e peperoncino

Il peperoncino, grazie ad un mix di fattori che racchiude è senz'altro uno dei frutti più adatti a stimolare il desiderio sessuale o comunque ad essere collegato alla sfera sessuale e dell'eros...

Salse e condimenti piccanti

Salse e condimenti piccanti

La varietà di forme e colori del peperoncino si riversa anche nel suo utilizzo e nelle salse o nei preparati di cui è l'ingrediente principe: adobo, chipotle, salsa messicana, salsa tabasco...

Cucina messicana

Cucina messicana

La cucina messicana presenta una varietà di piatti, aromi e ingredienti notevole, un grande impiego di frutta e verdura, carne, pesce e le immancabili tortillas, fresche, farcite, dolci, salate, fritte, accompagnate da salse di ogni tipo e genere.

Cucina portoghese e specialità di Goa

La cucina piccante del Portogallo e le specialità di Goa

La cucina portoghese è un tripudio di sapori intensi e genuini, tra cui dominano quelli del pesce (bacalhau e sardine in primis) e delle saporitissime carni, ma non solo: offre anche diverse sorprese... piccanti.

Menù piccanti di Natale e Capodanno

Menu piccanti di Natale e Capodanno

Per tutti i patiti del peperoncino, Mondo Piccante propone qualche idea per i menù delle feste, con alternative tra ricette a base di carne, di pesce e di verdure, senza dimenticare ovviamente i dolci: piatti ricchi e sfiziosi, preparati con ingredienti tipicamente invernali e con una attenzione particolare alla presentazione dei piatti.

Menù piccante di San Valentino

Speciale San Valentino piccante

Per un San Valentino stuzzicante all'insegna della passione e del peperoncino, Mondo Piccante propone un menù ad hoc per la festa degli innamorati. Ingredienti afrodisiaci, raffinati e golosi, presentazioni originali e romantiche, idee stuzzicanti... Il tutto senza dimenticare il gusto e la piccantezza, che per gli amanti del peperoncino sono sicuramente gli afrodisiaci migliori!

Pasqua & Pasquetta - Speciale picnic piccante

Pasqua & Pasquetta - Speciale picnic piccante

Le migliori ricette piccanti adatte ad essere consumate fuori casa, con particolare attenzione a sformati, frittate, torte salate, panini e altre pietanze caratteristiche dei picnic pasquali. Uova, pasta sfoglia, formaggi, freschissime verdure di stagione e sapori tipicamente primaverili come asparagi, piselli e fave... ovviamente arricchiti da un tocco piccante di peperoncino!

Speciale Autunno piccante

Speciale Autunno

Con la fine dell'estate, niente malinconia: l' autunno è una stagione sorprendentemente ricca di colori, sapori e profumi da abbinare a quelli del peperoncino.