Cucina vegan - Ricette piccanti

Cucina vegana

La cucina vegana e in generale la dieta vegana prevede l'esclusione totale dei prodotti animali e tutti i loro derivati (carne, pesce, latticini, uova, miele, ecc). La cucina vegana fa parte della filosofia e dello stile di vita vegano e deve essere quindi compatibile con le regole su cui questi sono basati. La dieta vegana si fonda sull'idea che l'istinto naturale dell'Uomo lo porti a cibarsi di frutta, semi  come noci, mandorle, nocciole e vegetali, così come accade nel caso di molti primati, che nella scala evolutiva sono da considerare i più prossimi alla specie umana.

Cucina veganaChi segue la dieta vegana, lo fa comunque sia per motivi etici/ambientali sia per motivi salutistici: in particolare chi è vegano ritiene che gli alimenti di origine animale siano non solo non necessari, ma persino dannosi per il metabolismo umano, ritenendo che una dieta priva di carne sia più sana, sia per la natura delle carni o dei prodotti da esse derivati, sia a causa dei processi industriali di elaborazione dei prodotti alimentari che ricorrono a prodotti chimici in tutte le fasi del ciclo di produzione.

La dieta vegana non si deve confondere con quella vegetariana che può contenere invece latticini e alcuni prodotti derivati da quelli animali.

Tutte le diete derivate da quella vegetariana e vegana puntano inoltre a un'alimentazione nel rispetto dell'ambiente e della salute, i cibi provenienti da coltivazioni biologiche e biodinamiche sono privilegiati, non si fa uso di nessun prodotto raffinato (nei limiti del possibile), e si fa utilizzo estensivo di prodotti ricavati dalla soia,  cereali,  dolcificanti naturali, cercando se possibile di consumare prevalentemente prodotti di stagione.

In questa pagina sono presenti alcune delle ricette vegane piccanti che non contengono nè carni (mammiferi, pesci, ecc.), nè prodotti derivati (latticini, miele, uova, ecc.).

 

Ricette vegan piccanti

Insalata di pasta con cavolo-broccolo romanesco, ceci e peperoncino bishop crown
Patatine novelle e fagioli bianchi al vino rosso e peperoncino
Penne al radicchio con peperoncino datil
Bruschette con habanero ed erba cipollina
Contorno piccante di patate e verza al peperoncino
Paccheri piccanti con verdure, fagioli bianchi e peperoncino habanero
Cartoccio di patatine novelle e barbabietole con peperoncino e rosmarino
Tofu alla piastra con carciofi, zenzero e peperoncino tabasco
Riso thai con soia gialla, fagiolini, carote e peperoncino bhut jolokia
Salsa mexican habanero
Zuppa di amaranto e lenticchie al peperoncino Pasilla
Bocconcini di seitan con noci e alloro al peperoncino amachito
Ceci con peperoncino e finocchietto selvatico
Bruschetta con picadillo di pomodoro, cetriolo e peperone al peperoncino tabasco
Cartoccio di asparagi selvatici e funghi al peperoncino bishop crown
Pasta e fagioli al peperoncino cayenna di Mondo Piccante
Cartoccio di patatine novelle e carote al curry piccante
Contorno piccante di piselli e zucchine
Fagiolini aglio, olio e peperoncino
Farfalle con ceci e zucchine al peperoncino cayenna
Guacamole
Insalata di riso con piselli, peperoni ed erba cipollina al peperoncino tabasco
Bruschetta con zucca al forno e peperoncino datil
Bruschetta con melanzane arrosto al peperoncino habanero
Crema di piselli e porri al peperoncino habanero white
Polpettine speziate di lenticchie rosse e boulgur al peperoncino habanero
Zuppa di lenticchie e grano saraceno al peperoncino cayenna
Funghi porcini al forno gratinati al peperoncino habanero
Riso rosso con ceci, zucca e peperoncino habanero
Fagioli inferno all'habanero
Vellutata di porri e patate al curry piccante
Bruschetta con cipolle al forno e peperoncino habanero