Cucina vegan - Ricette piccanti

Cucina vegana

La cucina vegana e in generale la dieta vegana prevede l'esclusione totale dei prodotti animali e tutti i loro derivati (carne, pesce, latticini, uova, miele, ecc). La cucina vegana fa parte della filosofia e dello stile di vita vegano e deve essere quindi compatibile con le regole su cui questi sono basati. La dieta vegana si fonda sull'idea che l'istinto naturale dell'Uomo lo porti a cibarsi di frutta, semi  come noci, mandorle, nocciole e vegetali, così come accade nel caso di molti primati, che nella scala evolutiva sono da considerare i più prossimi alla specie umana.

Cucina veganaChi segue la dieta vegana, lo fa comunque sia per motivi etici/ambientali sia per motivi salutistici: in particolare chi è vegano ritiene che gli alimenti di origine animale siano non solo non necessari, ma persino dannosi per il metabolismo umano, ritenendo che una dieta priva di carne sia più sana, sia per la natura delle carni o dei prodotti da esse derivati, sia a causa dei processi industriali di elaborazione dei prodotti alimentari che ricorrono a prodotti chimici in tutte le fasi del ciclo di produzione.

La dieta vegana non si deve confondere con quella vegetariana che può contenere invece latticini e alcuni prodotti derivati da quelli animali.

Tutte le diete derivate da quella vegetariana e vegana puntano inoltre a un'alimentazione nel rispetto dell'ambiente e della salute, i cibi provenienti da coltivazioni biologiche e biodinamiche sono privilegiati, non si fa uso di nessun prodotto raffinato (nei limiti del possibile), e si fa utilizzo estensivo di prodotti ricavati dalla soia,  cereali,  dolcificanti naturali, cercando se possibile di consumare prevalentemente prodotti di stagione.

In questa pagina sono presenti alcune delle ricette vegane piccanti che non contengono nè carni (mammiferi, pesci, ecc.), nè prodotti derivati (latticini, miele, uova, ecc.).

 

Ricette vegan piccanti

Taboulè Mondo Piccante
Insalata di quinoa, fagioli e pomodoro fresco con peperoncino aji
Insalata di pasta integrale con rucola, fagioli e peperoncino aji orange
Riso thai con soia gialla, zucchine, carote e peperoncino bhut jolokia
Bruschetta al peperoncino datil con peperoni e zucca al forno
Rigatoni con crema piccante di carciofi al peperoncino datil
Bruschetta con radicchio al forno e peperoncino habanero
Trofie con carpaccio di tartufi, rucola e peperoncino habanero
Polpettine speziate di lenticchie rosse e boulgur al peperoncino habanero
Farfalle integrali con ceci, pomodoro fresco, basilico e peperoncino
Celentani con zucca e radicchio al peperoncino habanero
Risotto piccante alla zucca con peperoncino datil
Carpaccio di zucchine con semi di sesamo e peperoncino aji
Salsa mexican habanero
Insalata di fagioli, rucola e pomodorini con peperoncino bishop crown
Contorno piccante di patate e verza al peperoncino
Pasta con sugo piccante ai piselli e peperoncino amachito
Patate dolci, carote e cipolle speziate e piccanti al forno
Bruschetta con cardi e pomodori secchi al peperoncino habanero
Farinata di ceci con rosmarino e peperoncino
Penne con sugo alle olive e peperoncino habanero
Zuppa di amaranto e lenticchie al peperoncino Pasilla
Zuppa di fagioli e zucca al peperoncino tabasco
Hummus bi tahina
Riso venere con topinambur, soia gialla, zenzero fresco e peperoncino aji orange
Insalata di pasta Maya con peperoncino rocoto
Vellutata di cavolo rosso con cumino e peperoncino habanero
Patate e cavolfiore al forno con curry piccante
Carciofi al vapore con erbe aromatiche e peperoncino piccante
Farfalle con zucca e zucchina al peperoncino datil
Bruschetta con melanzane arrosto al peperoncino habanero