Cucina vegan - Ricette piccanti

Cucina vegana

La cucina vegana e in generale la dieta vegana prevede l'esclusione totale dei prodotti animali e tutti i loro derivati (carne, pesce, latticini, uova, miele, ecc). La cucina vegana fa parte della filosofia e dello stile di vita vegano e deve essere quindi compatibile con le regole su cui questi sono basati. La dieta vegana si fonda sull'idea che l'istinto naturale dell'Uomo lo porti a cibarsi di frutta, semi  come noci, mandorle, nocciole e vegetali, così come accade nel caso di molti primati, che nella scala evolutiva sono da considerare i più prossimi alla specie umana.

Cucina veganaChi segue la dieta vegana, lo fa comunque sia per motivi etici/ambientali sia per motivi salutistici: in particolare chi è vegano ritiene che gli alimenti di origine animale siano non solo non necessari, ma persino dannosi per il metabolismo umano, ritenendo che una dieta priva di carne sia più sana, sia per la natura delle carni o dei prodotti da esse derivati, sia a causa dei processi industriali di elaborazione dei prodotti alimentari che ricorrono a prodotti chimici in tutte le fasi del ciclo di produzione.

La dieta vegana non si deve confondere con quella vegetariana che può contenere invece latticini e alcuni prodotti derivati da quelli animali.

Tutte le diete derivate da quella vegetariana e vegana puntano inoltre a un'alimentazione nel rispetto dell'ambiente e della salute, i cibi provenienti da coltivazioni biologiche e biodinamiche sono privilegiati, non si fa uso di nessun prodotto raffinato (nei limiti del possibile), e si fa utilizzo estensivo di prodotti ricavati dalla soia,  cereali,  dolcificanti naturali, cercando se possibile di consumare prevalentemente prodotti di stagione.

In questa pagina sono presenti alcune delle ricette vegane piccanti che non contengono nè carni (mammiferi, pesci, ecc.), nè prodotti derivati (latticini, miele, uova, ecc.).

 

Ricette vegan piccanti

Fagioli e cavolo cappuccio all'habanero e birra rossa
Rigatoni con zucchine e peperoncino
Lenticchie piccanti con verza e peperoncino
Bruschetta piccante con cipollotti freschi
Patate e funghi al forno con rosmarino e peperoncino
Risotto piccante con asparagi selvatici, piselli e zafferano
Spaghetti profumati alle erbe con peperoncino tabasco
Riso basmati con porro e curry piccante
Crema di piselli e porri al peperoncino habanero white
Orzo con verdure piccanti
Orecchiette di grano arso con carciofi e ceci al peperoncino habanero
Insalata piccante con fagioli del Papa, rucola, pomodoro e peperoncino aji orang
Patate piccanti al forno agli aromi mediterranei
Rigatoni con crema piccante di carciofi al peperoncino datil
Riso basmati con zucchine e mandorle al curry piccante
Risotto piccante con radicchio e peperoncino
Salsa piccante alla zucca con peperoncino tabasco
Insalata di quinoa con carciofi, uvetta, mandorle e peperoncino aji
Vegan-burger di lenticchie al peperoncino habanero
Bruschetta con dadolata di pomodori, basilico e aglio al peperoncino habanero
Riso basmati con carciofi e curry piccante
Toast con zucchine e salsa di carote, peperoni e amachito
Carpaccio di zucchine con mandorle e peperoncino black prince
Cavolo piccante al vapore
Zuppa di fagioli al peperoncino habanero
Zucca gratinata con peperoncino e rosmarino
Farfrittata al forno con zucchine, basilico e peperoncino habanero
Farfrittata al forno con peperoni e peperoncino aji orange
Insalata piccante di Natale con cavolfiore, rapa e peperoncino
Farfalle con zucchine al curry piccante
Insalata di pasta con habanero, basilico e pomodorini
Vellutata aromatica di zucca con peperoncino amachito