Cucina vegan - Ricette piccanti

Cucina vegana

La cucina vegana e in generale la dieta vegana prevede l'esclusione totale dei prodotti animali e tutti i loro derivati (carne, pesce, latticini, uova, miele, ecc). La cucina vegana fa parte della filosofia e dello stile di vita vegano e deve essere quindi compatibile con le regole su cui questi sono basati. La dieta vegana si fonda sull'idea che l'istinto naturale dell'Uomo lo porti a cibarsi di frutta, semi  come noci, mandorle, nocciole e vegetali, così come accade nel caso di molti primati, che nella scala evolutiva sono da considerare i più prossimi alla specie umana.

Cucina veganaChi segue la dieta vegana, lo fa comunque sia per motivi etici/ambientali sia per motivi salutistici: in particolare chi è vegano ritiene che gli alimenti di origine animale siano non solo non necessari, ma persino dannosi per il metabolismo umano, ritenendo che una dieta priva di carne sia più sana, sia per la natura delle carni o dei prodotti da esse derivati, sia a causa dei processi industriali di elaborazione dei prodotti alimentari che ricorrono a prodotti chimici in tutte le fasi del ciclo di produzione.

La dieta vegana non si deve confondere con quella vegetariana che può contenere invece latticini e alcuni prodotti derivati da quelli animali.

Tutte le diete derivate da quella vegetariana e vegana puntano inoltre a un'alimentazione nel rispetto dell'ambiente e della salute, i cibi provenienti da coltivazioni biologiche e biodinamiche sono privilegiati, non si fa uso di nessun prodotto raffinato (nei limiti del possibile), e si fa utilizzo estensivo di prodotti ricavati dalla soia,  cereali,  dolcificanti naturali, cercando se possibile di consumare prevalentemente prodotti di stagione.

In questa pagina sono presenti alcune delle ricette vegane piccanti che non contengono nè carni (mammiferi, pesci, ecc.), nè prodotti derivati (latticini, miele, uova, ecc.).

 

Ricette vegan piccanti

Fusilli con fagiolini piattoni e zucchine al peperoncino e basilico
Zucchine e peperoni gratinati al peperoncino
Patate alla paprika
Zuppa di carciofi e lenticchie al peperoncino pasilla
Riso piccante alle erbe aromatiche
Zuppa di fagioli e zucca al peperoncino tabasco
Penne con pomodorini e olive al peperoncino e finocchietto selvatico
Farfrittata al forno con peperoni e peperoncino aji orange
Insalata di quinoa con soia gialla, fagiolini, carote e peperoncino aji orange
Patate piccanti al forno agli aromi mediterranei
Stufato di fagioli e patate al peperoncino datil
Gazpacho con habanero
Peperonata piccante con peperoncino habanero
Insalata di quinoa, mais e zucca con peperoncino aji
Farfrittata al forno con cipolla rossa e peperoncino habanero
Farfrittata al forno con carciofi, cumino e peperoncino habanero
Linguine con salsa Tropea al peperoncino bishop crown
Fregola sarda con funghi porcini, zafferano e peperoncino habanero
Lasagne di farro con crema piccante di ricotta e carciofi al peperoncino habaner
Farfalle e lenticchie con pomodoro fresco, basilico e peperoncino tabasco
Insalata piccante con fagioli del Papa, broccoli e peperoncino aji orange
Riso basmati con porro e curry piccante
Cavolo rosso piccante con ceci
Rigatoni con crema piccante di carciofi al peperoncino datil
Farfrittata al forno con piselli e peperoncino habanero
Zuppa di lenticchie al peperoncino Pasilla
Farfalle con zucca e zucchina al peperoncino datil
Farfrittata al forno con porro e peperoncino aji orange
Patate speziate e piccanti al forno
Linguine con peperoni, zucchine e peperoncino habanero
Bruschetta con cipolle al forno e peperoncino habanero
Fagioli cannellini con radicchio e peperoncino