Cucina vegan - Ricette piccanti

Cucina vegana

La cucina vegana e in generale la dieta vegana prevede l'esclusione totale dei prodotti animali e tutti i loro derivati (carne, pesce, latticini, uova, miele, ecc). La cucina vegana fa parte della filosofia e dello stile di vita vegano e deve essere quindi compatibile con le regole su cui questi sono basati. La dieta vegana si fonda sull'idea che l'istinto naturale dell'Uomo lo porti a cibarsi di frutta, semi  come noci, mandorle, nocciole e vegetali, così come accade nel caso di molti primati, che nella scala evolutiva sono da considerare i più prossimi alla specie umana.

Cucina veganaChi segue la dieta vegana, lo fa comunque sia per motivi etici/ambientali sia per motivi salutistici: in particolare chi è vegano ritiene che gli alimenti di origine animale siano non solo non necessari, ma persino dannosi per il metabolismo umano, ritenendo che una dieta priva di carne sia più sana, sia per la natura delle carni o dei prodotti da esse derivati, sia a causa dei processi industriali di elaborazione dei prodotti alimentari che ricorrono a prodotti chimici in tutte le fasi del ciclo di produzione.

La dieta vegana non si deve confondere con quella vegetariana che può contenere invece latticini e alcuni prodotti derivati da quelli animali.

Tutte le diete derivate da quella vegetariana e vegana puntano inoltre a un'alimentazione nel rispetto dell'ambiente e della salute, i cibi provenienti da coltivazioni biologiche e biodinamiche sono privilegiati, non si fa uso di nessun prodotto raffinato (nei limiti del possibile), e si fa utilizzo estensivo di prodotti ricavati dalla soia,  cereali,  dolcificanti naturali, cercando se possibile di consumare prevalentemente prodotti di stagione.

In questa pagina sono presenti alcune delle ricette vegane piccanti che non contengono nè carni (mammiferi, pesci, ecc.), nè prodotti derivati (latticini, miele, uova, ecc.).

 

Ricette vegan piccanti

Riso basmati con curry piccante di zucca e lenticchie rosse al peperoncino bhut
Insalata di pasta Maya con peperoncino rocoto
Sedanini con sugo piccante ai fagioli borlotti e peperoncino habanero
Insalata di cavolo-broccolo romanesco e barbabietola con capperi e peperoncino a
Orecchiette di grano arso con carciofi e ceci al peperoncino habanero
Zuppa di segale e lenticchie con cavolo nero al peperoncino cayenna
Insalata di cetrioli, pomodorini e mais al peperoncino tabasco
Patate e carciofi al forno con erbe aromatiche e peperoncino
Chips di patate al forno con paprika piccante
Farfalle con funghi porcini e rucola al peperoncino datil
Zuppa di lenticchie e grano saraceno al peperoncino cayenna
Insalata di patate e fagioli cannellini con menta e peperoncino
Fagioli e cavolo cappuccio all'habanero e birra rossa
Cartoccio di patatine novelle e barbabietole con peperoncino e rosmarino
Patate al forno con crema piccante alle cime di rapa
Bruschetta con peperone e peperoncino
Linguine con peperoni, zucchine e peperoncino habanero
Bruschetta con porcino nero e rucola al peperoncino habanero
Vellutata aromatica di zucca con peperoncino amachito
Toast con zucchine e salsa di carote, peperoni e amachito
Insalata piccante di broccoli e patate al vapore
Fagioli e cime di rapa al peperoncino habanero
Farfrittata al forno con peperoni e peperoncino aji orange
Celentani con radicchio, olive e capperi al peperoncino habanero
Salsa di carote e peperoni con peperoncino amachito
Risotto con carciofi e funghi al peperoncino datil
Insalata di pasta con cavolfiore, piselli e peperoncino bishop crown
Penne al radicchio con peperoncino datil
Insalata di pasta al peperoncino aji con rucola, pomodoro e peperone
Fusilli integrali con fagioli borlotti e crema di peperoni al peperoncino habane
Carpaccio di zucchine con mandorle e peperoncino black prince
Patate, zucca e patate dolci al forno con peperoncino rocoto