conserve

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ciao, sono nuova mi chiamo katia, avrei una domanda da farvi mi hanno fatto una conserva di peperoncini tritati sott'olio, dopo 2 giorni ho aperto il barattolo è l'olio fa le bollicine è il caso di buttare via tutto? grazie

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Purtroppo...

... temo di si... in presenza di bollicine c'è il rischio concreto che la conserva possa essere contaminata dal botulino... e in questi casi la prudenza non è mai troppa!

Grappa al peperoncino - rischio botulino?

Scusate l'ignoranza, sto aromatizzando della grappa con peperoncino.
Ho inserito 4 peperoncini thailandesi freschi interi, ma tagliuzzati per aumentare l'aroma nella grappa, con tre cucchiaini di zucchero.
I primi giorni uno dei peperoncini galleggiava, poi ha iniziato ad affondare nella grappa. Adesso sono passati quasi 15 giorni.
C'è il rischio botulino o l'alcool della grappa lo elimina?
Posso procedere e allungare con altra grappa o meglio buttar via tutto?

grappa e botulino

Premesso che è sempre molto importante pulire tutti i peperoncini da utilizzare in sostanze aromatiche perchè non esiste solo il botulino come possibile problema, nella grappa non credo proprio che ci sia il rischio!