Ingredienti

140 g di farina
100 g di cioccolato fondente
60 g di burro
80 g di zucchero semolato
50 g di mandorle gia sgusciate
50 g di zucchero a velo
 bustina di vanillina
1 tuorlo
sale

Preparazione

Fare sbollentare le mandorle in acqua bollente per qualche minuto e spellarle.

Metterle in forno a 200° per 10 minuti e farle tostare quindi sminuzzarle per bene con un mixer.

Intanto tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo a temperatura ambiente per farlo ammorbidire.

Sciogliere il cioccolato a bagno maria aiutandosi con un cucchiaio di legno.

In una ciotola unire lo zucchero (meglio se di canna), la farina, le mandorle polverizzate, la vanillina e un pizzico di sale.

Aggiungere poi il tuorlo, il cioccolato e il burro e mescolare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Distendere il composto ottenuto su un ripiano con un spessore di circa 1 cm e ricavarne dei biscotti aiutandosi con delle formine adatte o facendo delle palline un pò schiacciate.

Mettere il tutto su una teglia con carta forno ed infornare a 190° per 15 minuti circa.

Togliere dal forno non appena la superficie comincia ad indurirsi. Non aspettare troppo altrimenti i biscotti rischiano di bruciarsi o diventare troppo duri.

Servite su un piatto con una spolverata di zucchero a velo. Ottimi anche a colazione inzuppati nel latte.

Questa ricetta è tratta dal sito Ricetta biscotti.