Taco e burrito

Burritos Taco
Burrito messicano Taco Tex Mex

I tacos sono delle tortillas messicane di mais piegate su se stesse ripiene di vari condimenti. Il taco tradizionale messicano utilizza tortille di mais morbide, cosparse di sugo e scaldate brevemente (burritos), il taco tex-mex prevede invece l'uso di tortillas fritte al punto da diventare gusci croccanti e rigidi (hard shell tacos).

Il burrito è ripieno di carne cotta (generalmente manzo) o pesce, formaggio queso fuso, cipolla cruda, salsa di chili rossa o verde piccante, guacamole, insalata, fagioli e coriandolo. Nel taco tex-mex invece viene utilizzata carne e spezie piu o meno appartenenti alla cucina messicana, formaggio grattugiato, insalata, talvolta patatine fritte e salse rosse o verdi piccanti.