Sumac

sumacIl sumac è una spezia dal colore rosso acceso ampiamente utilizzata nella cucina araba medio-orientale. Ha un sapore aspro e aromatico, può essere conservato finemente macinato o comunque essiccato in piccoli frammenti.

Ben si adatta a insaporire pesci grigliati, spezzatini di carne o le tipiche salse a base di yogurt.