Il Paneer (o Panir) è un formaggio indiano simile alla ricotta, ma poco saporito e quasi mai consumato da solo. Kadhai Paneer è una ricetta preparata con il formaggio, un mix di peperoncini rossi e verdi, peperoni, pomodori, zenzero, coriandolo e altre spezie indiane. Può avere una consistenza solida, o più liquida, simile a una zuppa.