Harissa

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HarissaL'Harissa è una salsa nordafricana particolarmente piccante. I suoi ingredienti sono il peperoncino, succo di limone, olio di oliva, sale, aglio e spezie locali. Viene utilizzata per accompagnare la carne, il cous cous o alcune minestre. In tutto il nordafrica l'harissa viene preparata in caso, ma si trova anche in commercio in barattoli e tubetti.

Altre salse e condimenti piccanti

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L'Harissa è una salsa

L'Harissa è una salsa piccante molto usata nella cucina marocchina, che può essere comperata ma anche preparata facilmente in casa.
Si conserva in frigorifero, ricoperta d'olio.

Salsa Harissa

Ingredienti
2 peperoncini tritati
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo
5 foglie di menta essiccate
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 pizzico di sale

Preparazione
Tostare i semi di cumino e di coriandolo in un padellino finché non scoppiettano, quindi tritarli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio, il peperoncino e la menta.
Aggiungere l'olio in modo da formare una crema piuttosto densa.

________________________________________
Harissa
Origine: Marocco

Harissa

....si, va bene, ma qual'é la ricetta per prepararsela?
A. C.

salsa harissa

L'Harissa è una salsa piccante molto usata nella cucina marocchina, che può essere comperata ma anche preparata facilmente in casa.
Si conserva in frigorifero, ricoperta d'olio.

Salsa Harissa

Ingredienti
2 peperoncini tritati
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo
5 foglie di menta essiccate
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 pizzico di sale

Preparazione
Tostare i semi di cumino e di coriandolo in un padellino finché non scoppiettano, quindi tritarli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio, il peperoncino e la menta.
Aggiungere l'olio in modo da formare una crema piuttosto densa.

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Harissa
Origine: Marocco