Curry

CurryIl curry è una miscela di aromi e spezie di origine indiana. Gli ingredienti di cui è composto sono numerosi e variabili, non esiste una ricetta precisa, sebbene alcuni siano quasi sempre presenti: la curcuma, responsabile del tipico colore giallastro, il cumino, il coriandolo, lo zenzero, il cardamomo, il pepe nero, il peperoncino, la noce moscata, i chiodi di garofano, la cannella, lo zafferano. Il mix si ottiene tostatando tutte le spezie, pestatandole e macinandole finemente.