Il Cumino è una pianta di origine mediterranea da cui viene ricavata l'omonima spezia molto utilizzata nei piatti indiani e nord africani per insaporire i piatti a base di carne e in Europa per arricchire pane, dolci o liquori. Nell'Europa dell'est è uno degli ingredienti del gulash. Il sapore del cumino è amarognolo, il suo aroma è piuttosto forte; viene conservato in polvere o intero.