Congee

CongeeIl congee di riso è un porridge di riso, generalmente consumato come colazione in tutta l'Asia. Può assumere diversi nomi e diverse preparazioni a seconda del paese di origine.

In Tailandia viene chiamato Jok e spesso è mangiato con uova crude o poco cotte per colazione, oppure accompagnato da carne speziata come pasto intermedio.

In Cina viene ottenuto bollendo il riso per oltre un'ora,  fino a ottenere una poltiglia liquida e bianca, servita fredda con bambù, salsa di soia, tofu piccatne o verdure.

In India viene invece mangiato caldo con curry di pesce, chutney o sottoaceti indiani. In Giappone il porridge è ottenuto con una bollitura meno lunga e con meno acqua.