Chouriço (o Chorizo)

ChorizoIl chouriço in Portogallo (o anche chorizo in Spagna) è un termine che viene utilizzato per indicare numerose varianti di insaccati e salsicce  di carne bovina, suina, ma anche ovina, abbondantemente speziate e leggermente piccanti. Frequentemente viene affumicata, e costituisce un diffusissimo antipasto o contorno in Portogallo.