Chipotle

ChipotleNella cucina messicana viene definito Chipotle un qualsiasi peperoncino affumicato. Qualunque peperoncino "carnoso" può essere trasformato in chipotle perché non si secca completamente durante il processo di affumicamento. Se al chipotle viene applicata la salsa adobo, il chipotle diventa "adobado". E' utilizzato sia come contorno che come ingrediente per altre salse (moles).

Altre salse piccanti