Specie e Varietà

Le specie maggiormente coltivate di peperoncino sono cinque e comprendono la quasi totalità di tipi diffusi in tutto il mondo:
  • Capsicum annuum

Questa specie è sicuramente la più coltivata e comprende un gran numero di varietà tutte molto diffuse. La varietà comprende infatti il classico Peperoncino rosso italiano, la Paprika, il Peperoncino di Cayenna ed il Jalapeño.

Piccantezza

sputafuocoDa dove viene il "fuoco" che si sprigiona quando assaporiamo un peperoncino o una pietanza con esso preparata?