Pollo Encantadore

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Fate o comprate un pesto alla siciliana. Mescolate il pesto rosso con del pangrattato (1 cucchiaio-5 cucchiai) inumidite un pò con dell'olio extra vergine e peperoncini habanero red savina sminuzzati (a piacere). Tagliate i petti di pollo a striscioline di 3-4 cm. Ora preparate delle patate a spicchi.

Conservazione peperoncino

E' una ricetta che ho avuto da un amico pugliese. I peperoncini freschi, ovviamente sani e maturi, vengono tagliati per il lungo a pezzi di 3/4 cm. e messi col sale grosso su un vassoio inclinato per 12 ore al fine di eliminare tutta l'acqua. Trascorso questo tempo vanno ripuliti, asciugati con carta assorbente e coperti di aceto bianco per altre 12 ore.

Bruschette multigusto

ingredienti(x2 persone): 2 fette di pane 1 peperoncino rocoto 2 fette di pecorino piccante 100g di ricotta.

2 fette di pane 1 peperoncino rocoto marmellata alla frutta

Estate piccante

ingredienti(per 2 persone): 150g di riso 2 peperoncino rocoto 2 peperoncino habanero 1 mango 1\2 ananas 2 frutti della passione 1 albicocca 1 pesca del formaggio fresco o crema di formaggio basilico cuocere il riso e poi farlo raffreddare. nel frattempo tagliare il mango,l'anas,la pesca e l'albicocca a piccoli tocchetti.poi sgranare i frutti della passione.