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Le ultime ricette pubblicate

Spaghetti piccanti con asparagi selvatici e pancetta affumicata

Difficoltà: Media
Portata: Primo piatto
Tempo di preparazione: 30-60 minuti
Gli spaghetti piccanti con asparagi selvatici e pancetta affumicata sono un primo piatto ricco e gustosissimo, molto adatto alla stagione primaverile.
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Zuppa di amaranto e lenticchie al peperoncino Pasilla

Difficoltà: Media
Portata: Primo piatto
Tempo di preparazione: 1-2 ore
La zuppa di amaranto e lenticchie al peperoncino Pasilla è un primo piatto ricco e gustosissimo, reso particolare dall'utilizzo delle spezie e dall'aroma del peperoncino Pasilla, con un tocco di piccantezza dato dal peperoncino habanero.
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Pollo in mole poblano

Difficoltà: Difficile
Portata: Piatto unico
Tempo di preparazione: 1-2 ore
Il pollo in mole poblano è una pietanza molto particolare ed elaborata, una vera specialità della cucina messicana che prevede la preparazione di una salsa (mole) che ha tra i suoi ingredienti il profumatissimo cacao e vari tipi di peperoncino. Mondo Piccante vi propone una versione semplificata ma...
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Spaghetti di quinoa con crema piccante di avocado al peperoncino habanero, peperone e menta

Difficoltà: Media
Portata: Primo piatto
Tempo di preparazione: <30 minuti
Gli spaghetti di quinoa sono un particolare tipo di pasta preparata con farina di quinoa, molto gustosa e salutare. In questo gustosissimo, coloratissimo ed esotico primo piatto sono conditi con una crema piccante di avocado al peperoncino habanero, tocchetti di peperone rosso e foglioline di menta.
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I peperoncini del giorno

Jalabanero
Beaver Dam
Pequin
Purira
Yellow Bhut Jolokia

Le guide di oggi

Qual è la parte più piccante del peperoncino?
Come preparare i peperoncini affumicati ?
Come essiccare i peperoncini "Capsicum Chinense" ?
Qual è il peperoncino più piccante del mondo?
Il trapianto a dimora
Quali sono le origini del peperoncino?

In evidenza

Habanero

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L' Habanero (Capsicum chinense Jacquin) è un nome di cultivar di peperoncino, diventato celebre per il riconoscimento di una sua varietà (Habanero Red Savina) come peperoncino più piccante del mondo (ora superato dal Bhut Jolokia)...
NonSoloPeperoncino: il Pepe e la salsa Wasabi

NonSoloPeperoncino: il Pepe e la salsa Wasabi

La capsaicina contenuta nei peperoncini non è l'unica sostanza percepita come "piccante" dalle mucose dell'organismo umano: tra gli alimenti disponibili in natura o creati dall'uomo esistono altre sostanze capaci di produrre sensazioni di piccantezza come il pepe e il wasabi.

Enogastronomia piccante

Enogastronomia piccante

Cosa completa ed esalta i piaceri della tavola meglio di un buon bicchiere di vino? La cucina piccante non fa eccezione: nonostante l'abbinamento di vino e peperoncino sia considerato arduo da alcuni sommelier, ultimamente molti estimatori stanno sperimentando questa possibilità lasciandosi alle spalle pregiudizi e persino tradizioni consolidate per esplorare nuovi sapori e inedite combinazioni.

Hottest

Come conservare i peperoncini nell’olio?
Habanero Chocolate e Naga Morich
Reperire peperoncini
semine febbraio 2011
coltivazione 2010
Strani frutti
Naga Morich
Superstiti
Habanero e/o Naga a Roma, dove posso...
Qual è il tuo peperoncino preferito?
Habanero Chocolate (o Black Congo)
semi di avocado... un po' fuori...

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